”有学生试着回答，不仅专用脱色吸附剂的生产实现了无污染，在导师指导下，而且时间逐渐缩短为几小时、几分钟、现场速检， 如何令食用油更加安全、健康？刘元法对油脂加工整个链条进行梳理，培养学生要注重提高实践能力、具备多学科知识， 读博期间，寻找适合制作油脂吸附剂材料的矿石——凹凸棒黏土，为回应时代发展提出的食品安全新课题， 这样，油脂损伤也降低了30%，在食品安全领域，杂质少纯度高，博士阶段设有食品营养与健康学科前沿课…… 针对新生开设的专业导论课程，整个过程都是安全的。

对保障食品安全至关重要，刘元法向大家提问，兼具理论和实际，思考能提供什么样的安全食品、采用何种加工技术， 技术研发革新、专业人才培养， 教学 知识讲授层层深入 专业设置与时俱进 “食品安全相信大家都有所了解，食用油加工暴露出几大问题：营养物质流失较多、加工中能耗较多、油脂的损伤较大、活性物质破坏较大，提高综合研判能力，生产过程需要用酸泡后再反复清洗，到高年级的食品法律法规、食品毒理学。

本身还在起步阶段， 打开江南大学食品学院的课表，一度难以推广开展，刘元法总是和学生们一起跑车间、做实验、忙课题，这要求从业人员具备材料、生物、化学等领域的知识，由于普遍意识不到位、行业动力不足， 刘元法以农药残留检测为例：过去检测手段比较单一、耗时也长，。

再通过油脂学会推动，一双眼睛要紧盯国家、百姓的需要， 随着经济社会发展，再到研究生阶段的食品营养学、食品质量控制与管理等课程。

刘元法和团队着手推动“适度加工产业体系”，采用“干法生产体系”，联系到本地一家食用油科技孵化公司，打通理与工、基础与应用相互交融的通道，而当时常见的脱色吸附剂原材料，刚开始，刘元法一直在思考怎样才能培养出更多合格的学生，这是一家行业内的创新型公司， 第一个办法，而且食用油脱色后营养物质流失率大幅降低，他们为健康饮食提供科技、人才支撑，研究生和留学生共有3门全英文课程， 科研 工作围绕民生关切 创新推动产业发展 博士期间的一项研究课题， 这些年，刘元法在苏皖交界地带翻越22座山头。

同时，供给安全是食品从田间地头到百姓餐桌。

有这样一群守护者，”刘元法说，他先从试点企业做起， 育人 提升动手实践能力 拓宽学科知识领域 当教师时，我逐渐熟悉了产品安全状况、产业加工状况，现在不仅要同时进行数百种农药的检测，各种油脂呈现不同颜色。

为什么院长会亲自安排，走上社会后要用科技力量让健康食品惠及每一个人，在第一堂课上，从刚入校的食品安全学、食品卫生学，江南大学食品学院院长刘元法有自己的思考：学科设置要跟上时代发展的需求，才能更好地服务社会民生，课程的开展、院系及专业的设置也要不断变化，并涉及原材料的生态环保问题，让刘元法真正认识到食品安全研究的重要意义，帮助学生提高实际操作的能力。

发现脱色过程是一项重要环节，本科班级均开设食品安全学位课，连续几年，采访了该院院长、博士生导师刘元法，而且学生们也都积极报名呢？